икономически университет – Варна

Курсова работа по 

Бизнес планиране и контрол

За фирма 

“Different One” ООД

Разработил:

Проверил:

Варна 2011

1 | 

P a g e

1. Резюме

В   бизнес   плана,   ще   бъде   разгледан   подробно   бизнес   в   средата   на 

ресторантьорството. Бизнесът, към което нашият екип се е насочил е създаване на 
кафе/клуб в централната част на град Варна. Местоположението, което сме избрали 
за най­атрактивно е на крайбрежната алея, като първоначалната инвестиция за земя 
там би била най­голяма. 

Запитахме   се,   защо   хората   сменят   любимите   си   заведения,   дори   когато 

обслужването  и качеството на предлаганите  стоки са на високо ниво. Извода, до 
който стигнахме съдейки по нас самите и по много запитани познати, е нормалната у 
всеки   човек   нужда   от   разнообразие.   Когато   човек   харесва   дадено   заведение   до 
толкова, че да стане редовен посетител,  най­често това е продиктувано от пълното 
задоволяване на потребностите му. Колкото безупречни да бъдат обслужването и 
качеството, идва момент в който малко разнообразие внесено в иначе еднообразните 
посещения   на   кафе   или   клуб,   би   гарантирало   постоянството   на   посетителите   и 
привличането   на   нови   такива.   Точно   това   разнообразие,   което   нашето   заведение 
предлага е предимството пред останалите, вече наизуст познати заведения в град 
Варна. Каква иновационна идея сме приложили за да постигнем тази цел, може да 
бъде разбрано от същинската част на бизнес плана. 

Финансови детайли по проекта могат да бъдат намерени накрая на плана, като 

тук ще споменем най­важното, а именно:

•

Първоначална инвестиция:

 2 050 000 лв., към която:

o

Земя:

 1 000 000 лв.;

o

ДА:

 500 000 лв.;

o

Резерви:

 550 000 лв..

•

Печалба:

 близо 55 000 лева на месец; 

•

Време за изплащане на инвестицията:

 38ми месец от началото на работа 

(вторият месец от третата година на работа).

2. Съшинска част

Различното в нашето заведение, е стилът на работа. Конкурентното предимство, 

което само по рода си е уникално, е промяната на декора в заведението всеки месец, 
според предварително  избрана  тема. Под  декор, разбираме  множество  картини  и 

2 | 

P a g e

снимки по стените на заведението, различни аранжировки под стъклата на масите, 
декоративни   аксесоари   на   различни   места   в   заведението,   тематично   облекло   на 
обслужващия персонал, различна музика и известно разнообразие сред предлаганите 
в заведението храни и напитки.  

Фирмата, която ще инвестира в това начинане е новосъздадена. Опитът на който 

ще се разчита е този на мениджърите, които имат дълга професионална история в 
секторите,   към   които   са   предразпределени.   Подробно   разпределение   на 
длъжностите може да бъде видяно на схема „Структура на управление“ в точка 8. За 
име на заведението сме избрали „Different One” което имплементира в себе си идеята 
за различие и иновативност – нещата върху които наблягаме.

3. Цел и предназначение

Бизнес плана е предназначен за вътрешно ползване, главно сред съдружниците. 

Целта му е да се добие представа за бъдещето и структурата на фирмата, като в 
последствие данните ще бъдат актуализирани. 

4. Маркетингов анализ

4.1

 Обща тенденция на пазара на услугите предлагани от заведения.

Икономическа   криза,   оказваща   влияние   върху   всички   сектори   на   икономиката, 

засяга   и   нашия   сектор.   Това   влияние   е   крайно   негативно   за   развитието   на 
съществуващите и новосъздадените бизнеси в отрасъла. Най­съществени промени се 
изразяват   в   свиване   на   приходите,   породено   от   отлив   на   клиенти,   забавяне   на 
доставките и като цяло глобалната стагнация в иконимиката на страната. 

Избраният   от   нас   бизнес   може   да   бъде   причислен   към   ресторантьорството   и 

забавлението. Спада към категорията на кафе­клуб заведенията. С оглед текущото 
състояние на пазара, смятаме че тенденцията за навлизане на пазара със заведения 
от   среден   клас   е   негативна,   поради   причините   изброени   по­горе.   Именно   това 
обосновава  решението   ни да   насочим  бизнеса   си  към  високоплатежните  клиенти. 
Тенденциите в този сегмент не се влияят в такава степен от икономическите промени, 
тъй като потребителите са добре обезпечени финансово и са склонни да платят по­
висока цена за сметка на високо качество. В допълнение на това, нашият бизнес ще 
работи с доказани и стабилни доставчици, като доброто  развитие  на бизнеса,  би 
спомогнало за ползването на преференциални условия. Разходите за развлечения 
реализирани от нашата таргет група следват стабилен марж. 

4.2

 Пазар – потребители.

3 | 

P a g e

На   един   пазар   фирмата   ще   работи   с   една   група   потребители   (концентрация). 

Стратегията  на концентрация е насочена към предлагането на един продукт на един 
пазар. Действията в  цялата организация са насочени към едно поле на дейност, с 
цел качественото му осъществяване. Стратегията на концентрация дава възможност 
на организацията да максимизира силните си страни и да минимизира слабостите си, 
като   стане   веща   в   една   дейност.   Стратегията   на   конкуренцията   позволява   на 
организацията да добие солиднa  репутация на пазара, на който се конкурира, да 
повиши   производителната     ефективност   и   да   реагира   бързо   на   потребителското 
търсене,   доколкото   дейността   е   фисирана   върху   една   задача.   Изключителната 
насоченост към клиентите, спомага за спечелване на доверието им. 

За определяне на показателите, по които ще сегментираме пазара използваме 

два подхода, от страна на потребителя и на база на продукта. Обобщавайки двата 
подхода,  значимите   признаци,   които  ние   ще   вземем  в  предвид   са:  местоживеене, 
демографски характеристики, покупателна способност и социални групи.

Сегментация според местоживеене 

Информация за населението в гр. Варна

Населено място

Население

Град Варна

358724

р­н Одесос

82784 

Р­н Приморски

101020

Р­н Младост

88437

Р­н Вл. Варнечик

48840

Р­н Аспарухово

26395

Таблица 1 Сегментация според  райони на местоживеене.

4 | 

P a g e

В град Варна живеят 358724 души, като от тях 183804 живеят районите 

Одесос и Приморски, от които очакваме най­силна заинтересуваност към 
заведението.

Таблица 2 . Сегментация според възраст, р­н Одесос .

Таблица3. Сегметация според възраст, р­н Приморски.

За възрастова граница, принадлежаща към клиентелата сме приели  18 – 40 

години, които статистически представляват 32,3% от населението в тези райони.  От 
тук   следва,   че   след     сегментирането   според     местоживеене   и   демографска 
характериска, групата на потенциалните клиенти бива сведена до 58 817 души. 

5 | 

P a g e

Таблица 4. Сегментация по пол за р­ните Одесос и Приморски.

Сегментирани по пол тези 58 817 души се изразяват, както следва 48% мъже и 

52% жени. От които 66,4% са заети , а 33.6% безработни. Разделени по пол 70,2% от 
мъжете работят и едва 29.8% жени. Анализирайки тези данни можем да кажем, че в 
избраните от нас райони за основни потребители са изгодни тъй, като се наблюдава 
затост по­ висока от средната за Варна, а то там и по­ високи доходи, които можем да 
разгледаме в следващото приложение, а именно „Таблица 5“.

Таблица 5. Сегментация според средно год. доход на глава от населението 

за р­ни Одесос и Приморски

6 | 

P a g e

    В   тези   райони   са   съсредоточени   хора   с   по­висок   стандарт   на   живот   и 

следователно по­висока покупкоспособност. Условно можем да приемем че хората от 
социалните групи, към които се стремим представляват 25% от всички попаднали до 
тук. От таблицата ясно се вижда че най­ голям дял заема населението с доход от 4 
052 лв. за година, а втората главна група е на тези с най­ високи доходи (6 573 лв.), 
което   определя   и   нашия   интерес   към   района.   От   дотук   изложеното,   можем   да 
направим  извода,  че потенциалните  клиенти ще бъдат приблизително  15299, като 
тази цифра ще се разпределя между нас и преките ни конкуренти.

      4.3. Честота на посещаемост. 

Посещаемостта на заведение от нашия тип, а именно кафе­ бар, до голяма 

степен се определя от неговата реклама, обслужване и цени. С оглед на високите 
стандарти   и   изисквания   които   ние   сме   поставили   пред   проекта   обслужването   и 
цените   ще   бъдат   на   най­   високо   ниво.   От   една   страна   обслужването   ще   е 
синхрнонизирано   със   стандартите   поставени   от   западно   европейските   елитни 
клубове,   а   от   дргуга   цените   ще   са   съобразени   с   покупвателната   способност   на 
клиентите   ни   и   разходите   на   заведението.   Всичко   това   превръща   нашия   клуб   в 
заведение за хора които са с по­високи от средните града доходи. Съчетано със 
анализа от предната точка районите които сме избрали като основни ще ни осигурят 
необходимия брой клиенти с изискваните от нас възможности и желания. С оглед на 
статистическо проучване с извадка от 35 000 души на възраст между 18­40 години, за 
град Варна и по­ конкретно районите Приморски и Одесос,  можем да кажем, че над 
76% от анкетираните посещават такъв тип заведения и още над 80% от тях заявяват, 
че в района има нужда от нови  клубове, от типа на нашия. Превръщайки процентите 
в числа виждаме, че около 26 660 души от анкетираните са редовни посетители на 
такъв тип заведения. Съчетавайки тези данни с тези за броя на потенциалните ни 
клиенти   (15 299   души)   виждаме,   че   отварянето   на   нашия   клуб   би   привлякло   , 
достатъчно клиенти с оглед на тяхната мотивация, желание за промяна и брой. Тоест 
ние ще имаме възможност да привлечем необходимия поток от клиенти необходими 
за развитието на дейността на нашия клуб.

4.3

 Сравнение с конкурентите

Преките   ни   конкуренти   могат   да   бъдат   обобщени   като   всички   заведения   в 

близките райони, спадащи към следните категории. 

•

Кафета

•

Барове

•

Нощни клубове

Най­големите ни конкуренти, при които отдалечеността не е от голямо значение, са 
заведенията, които привличат  клиенти от висок  клас, предлагащи услуги на ниво, 
близко до това което, ние предлагаме. Две заведения, във Варна, които са най­преки 
конкуренти са “Planet Club” и “Rappongi”. Въпреки близките таргет групи, това което 

7 | 

P a g e